La patate douce violette est une variété de patate douce à la couleur et la chair non pas orange mais violette ! C'est un tubercule plus sucré que la variété traditionnelle. Sa couleur est avantage pour la composition d'une belle assiette colorée. Sa texture est également moins farineuse. Côté nutrition, la patate douce violette bio est peu calorique et riche en provitamine A et antioxydants.

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